Bitácora de la semana 1

Empezare destacando lo maravillosa que me siento el estar compartiendo en el (ICTC). Nuestra primera semana estuvo  cargada de enseñanzas, las cuales fueron, medidas de seguridad higiene en el instituto y residencia, lo mas importante charla sobre la perdida de alimentos y ecología: ¿lo que hago afecta a otros ? ¿lo que hago empobrece a un pueblo? ¿lo que hago daña la tierra ? ) (cocina responsable).

Segundo día: charla sobre estacionalidad en el país , visita al mercado de conejeros, cabe destacar las maravillosas personas que nos atendieron y no pusieron en dudas y compartir y responder a nuestras preguntas y recetas entre olores, sabores y colores lo desconocido y lo apreciado y para concluir el gran día riquisimas empanadas y refrescantes jugos, 

Tercer día un viaje por los cortes y cocciones, entre los primeros brunoise, mire poix, juliane, batonet allumet, chifonade y juliana en cebolla. Entre las cocciones, al dente, baño maria invertido, blanqueado, rostizado (continuara)

Estufa venezolana

Venezuela hermoso país gastronómico que te inspira en pensar en el, su belleza sus productos sus aroma sabores y colores, sus hermosa gente.                                                                                              Inicié el 12 de enero, la entrada al maravilloso mundo culinario pero no cualquier mundo el mundo de Venezuela gastronómica, orgullosamente cocinera un oficio que para cualquier padre es difícil que un hijo lo tome pero esto es lo que soy y es lo que Amo, me encuentro en la Isla de Margarita a (588,7) km de mi tierra natal vengo con un sueño de ser cocinera, Margarita hermosa isla que toma y te enamora cada día te sorprende con sus productos, que a mi vista eran desconocidos pero luego de probarlo quieres que siempre estén en las preparaciones. Vengo de Estado Bolívar con una meta obtener el mayor conocimiento y ofrecer la amplia variedad gastronómica de Guayana